Ingredientes

                        Harina integral extrafina                                      200 grs.

                        Agua                                                                Cantidad necesaria

                        Sal                                                                   1/2 cdita.

Procedimiento

Mezclar la harina con la sal y preparar una masa firme incorporando agua de a poco (como la masa de Chappati). Envolver la masa con un trapo húmedo y dejar reposar durante media hora. Aplastar en forma de disco en una sartén y ¨lavar¨ con agua caliente 3 veces eliminando el almidón. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente. Cuando duplique su altura estará listo. Tirar el agua y cortar en pequeños trozos. Servir con una salsa de acuerdo al tipo constitucional.

 

Ingredientes:

• 3 papas grandes, cocidas y pisadas
• 100 grs. de queso rallado
• 1 huevo
• aceite de maíz
• nuez moscada
• sal

Preparación:

Batir el huevo y mezclarlo con el puré, agregar nuez moscada y sal a gusto.

Aceitar una pizzera o rociar con rocío vegetal, luego distribuir el queso rallado en el fondo. Por encima y cubriendo toda la superficie, colocar una capa de puré emparejando con espátula.

Llevar al horno hasta que el puré tome consistencia.

Se procede al relleno con lo que uno quiera y se cubre con otra capa de puré. Llevar nuevamente al horno.